Prima ancora di noi italiani, popoli nordici europei hanno avuto necessità ed intuito sull’utilizzo del bergamotto; la birra al bergamotto.

La birra belga al bergamotto

A parte le major della case profumiere nel mondo per l’utilizzo del bergamotto in campo alimentare accenniamo, i francesi con il dolce e le caramelle, gli inglesi con l’earl grey il tè e le torte, non per ultimi i belgi e la birra al bergamotto.

Il Belgio e le birre

Il Belgio, con la sua estensione pari a quella della Sicilia o del Piemonte, è una delle culle della cultura brassicola mondiale. La bevanda moderatamente alcolica ottenuta dalla fermentazione del malto d’orzo, la birra, in questa piccola nazione ha trovato terreno fertile alla specializzazione. Le molteplici qualità di espressione di gusto sono più o meno radicate alle località e tradizioni provinciali.  A nord, nelle Fiandre troviamo due tipologie di birre tra loro vicine ma con sostanziali differenze, la Oud Bruin e la Red Flemish. Il sud del Belgio preferisce il consumo della Saison, nota anche come Farm House Ale.

Blanche, la birra belga preferita

Di facile approccio, accettata universalmente, la Blanche, uno stile di birra che prende origine nel cuore del Belgio. Le caratteristiche della birra bianca, la Blanche, sono l’utilizzo del frumento non maltato ed usato in percentuali molto elevati rispetto alla formula classica, bacche varie e le bucce di agrumi, arancia amara o bergamotto. Il carattere di questa famosa birra belga risulta molto fresca e beverina!

Le bucce di bergamotto AICAL

Gli agricoltori dell’area Jonica Reggina prima e la AICAL di Monasterace successivamente, hanno alimentato le esportazioni di bucce essiccate di bergamotto di alta qualità organolettiche dirette ai produttori di birre di cui fanno parte anche quelli tradizionali monastici. Le birre di Abbazia, blanche o simil blanche hanno nelle loro ricette il nostro componente Citrus Bergamia, per il gusto belga e mondiale di consumatori di birra. La birra al bergamotto e il bergamotto in percentuale vario nella produzione di birra blanche, blond, ale, saison, duppel, tripel e quadrupel.

Bucce essiccate di bergamotto jonico