Il particolare destino alimentare del bergamotto di Reggio Calabria

Il particolare destino alimentare del bergamotto di Reggio Calabria.

Con il bergamotto di Reggio Calabria dobbiamo spesso dimenticare che è un prodotto agroalimentare destinato all’alimentazione. Quasi in nessuna situazione l’agrume di reggio calabria viene utilizzato “con coscienza” per alimentarsi; il bergamotto si mangia solo ed in quantità per curarsi… abbassa il colesterolo. L’altro mangiare il bergamotto e un prodotto spesso elaborato in polvere i fresco a picchi, spremuto in aggiunta per regolare ed amplificare il gusto…

Il bergamotto essenziale di Reggio Calabria

L’utilizzo primario del bergamotto in agroalimentare inizia con l’olio essenziale. Utilizzato in ragione massima di 4 gocce per chilogrammo di prodotto, l’olio essenziale di bergamotto è quell’elemento che impreziosisce tutti i prodotti da forno, insieme ai canditi di bergamotto per i panettoni. L’olio essenziale di bergamotto in cucina deve essere categoricamente naturale e… calabrese. Difficile trovare il naturale nei prodotti “olio essenziale o essenza di bergamotto nei prodotti confezionati fuori regione”, non è una regola, ma spesso si incappa in prodotti adulterati, destinati alla profumazione e non al food, all’alimentazione.

Le marmellate, i canditi, i succhi e gli altri prodotti del bergamotto

Le marmellate, i canditi, i succhi e gli altri prodotti del bergamotto sono una parte minima dell’utilizzo commerciale del bergamotto, questo destino alimentare ci conduce ad utilizzare il bergamotto molto più nel campo medico. Non basta l’eccezionalità del prodotto food ma i numeri delle richieste del prodotto trasformato sono più consistenti nel campo medico. Lo stesso succo di bergamotto, nell’intenzione del consumo è nutraceutica e curativa.